"Limaq es un bar de cócteles y cocina contemporánea en San Isidro, Lima. Su nombre viene de “el que habla”. Para nosotros, cada producto tiene una historia, y buscamos entenderla y llevarla a su mejor expresión.

Exploramos nuevas formas de beber el Perú a través de ingredientes locales, investigación y técnica. La precisión acompaña al producto sin imponerse, mientras barra, cocina y hospitalidad forman parte de una misma experiencia.

Liderado por Joel Chirinos, tres veces ganador de World Class Perú, Limaq forma parte de 50 Best Discovery.

Joel Chirinos ha construido una trayectoria de más de dos décadas en la coctelería peruana. Fundador de Limaq y tres veces ganador de World Class Perú —2014, 2016 y 2025—, su trabajo explora nuevas formas de beber el Perú a partir del producto, el territorio y la investigación.

Su mirada nace del contacto directo con ingredientes, productores y comunidades de distintas regiones del país. A través de viajes, investigación y desarrollo, busca comprender cada producto antes de llevarlo a la barra, utilizando la técnica como una herramienta de precisión y no como protagonista.

A lo largo de su carrera ha formado parte de proyectos referentes de la hospitalidad peruana, fue Brand Ambassador de Diageo Perú y en 2017 realizó una pasantía en High Five Bar, Tokio. Su trayectoria ha sido reconocida por Summum y Forbes Perú, entre otros espacios vinculados a la gastronomía y la creatividad.

En Limaq, esa visión encuentra su expresión más personal: una propuesta donde coctelería, cocina y hospitalidad dialogan alrededor de una mirada contemporánea al Perú.